Etli nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin besin içeriği ve doyurucu yapısıyla hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında tercih edilir. Bu tarif, nohutun etle buluştuğu, baharatlarla zenginleştirilen bir lezzet sunarak, herkesin beğenisini kazanmayı hedefliyor. Hem pratik hem de besleyici olan bu yemeği, sevdiklerinizle paylaşmak için hemen hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Etli nohut yemeği yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı kuru nohut;
• 300 gram kuşbaşı dana eti;
• 1 adet büyük boy kuru soğan;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• Yarım yemek kaşığı biber salçası;
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber;
• Yarım çay kaşığı karabiber;
• Tuz;
• Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su veya et suyu.

Yapılışı:

1. Nohutları bir gece önceden ıslatın.
2. Ertesi gün suyunu süzüp tekrar temiz su ilave edin ve kaynatın.
3. Üzerinde oluşan köpüğü alın, süzgeçten geçirerek süzün.
4. Tencereye sıvı yağı alın ve kuşbaşı doğranmış eti ekleyin.
5. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte kavurun.
6. Üzerine tereyağını ilave edin.
7. Yemeklik doğradığınız soğanı tencereye ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
8. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika karıştırarak kokusunun çıkmasını sağlayın.
9. Haşlanmış nohutları tencereye alın ve karıştırın.
10. Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
11. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
12. Ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin.

Püf noktaları:

• Nohutları iyi ıslatmak ve haşlama sırasında çok hızlı kaynatmamak gerekir.
• Salçayı ekledikten sonra birkaç dakika kavurmak çiğ tadı ortadan kaldırır.
• Yemeğin kıvamı koyu olursa sıcak su eklenerek açılabilir, sulu kalırsa kapağı yarı açık şekilde biraz daha pişirilebilir.