Entekke böreği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıymalı iç harcı ve çıtır çıtır hamuruyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle misafir sofralarının baş tacı olan bu börek, hazırlanışıyla da keyifli bir deneyim sunar. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak sunulabilen bu börek, her yaştan insanın beğenisini kazanır.

Entekke Böreği Tarifi:Malzemeler:

• Hamur için:
  • 1 paket yaş maya;
  • 1 çay kaşığı tuz ve şeker;
  • 1 bardak ılık su;
  • 1 kg un;
  • Aldığı kadar su.
• İç harç için:
  • 200 g yağlı dana kıyma;
  • Yarım demet maydanoz;
  • 1 kuru soğan;
  • 1 çay kaşığı karabiber.
• Kızartma için:
  • Ayçiçek yağı.

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı: Tuz, şeker ve mayayı ılık su ile eritin, unu ilave edip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
2. İç Harç Hazırlığı: Soğanı yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Şekillendirme: Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp açın, içine kıymalı harçtan koyarak kapatın ve kenarlarını çatal yardımıyla bastırın.
4. Kızartma: Kızgın yağda börekleri altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
5. Servis: Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.