Acem ekmeği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yapısıyla dikkat çeken bu ekmek, özellikle kebapların yanında veya çeşitli mezelerle birlikte tüketilir. Hazırlanışı, geçmişten günümüze aktarılan bir gelenek olarak ailelerde sıkça uygulanır. Bu eşsiz ekmeği yapmak için gerekli malzemeleri ve adımları öğrenerek, kendi mutfaklarınızda bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Acem ekmeği (lavaş) yapmak için gerekli malzemeler:

• buğday unu;
• su;
• tuz;
• ekşi hamur (bir önceki hamurdan kalan maya).

Yapılışı:

1. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak hamur elde edilir.
2. Hamur bir gün bekletilir.
3. Hamurdan "künt" adı verilen parçalar koparılır ve "pasa" veya "salha" adı verilen kaplara alınır.
4. Hamur, merdane ile incecik açılır.
5. Açılan hamurlar rapata adı verilen bir alet yardımıyla tandır duvarına yapıştırılır.
6. Tandırın sıcaklığına bağlı olarak 5-10 saniye içinde pişen lavaşlar, "çerdek" adı verilen bir alet ile tandırdan alınır ve temiz bir bezle sarılarak kurumaları önlenir.

Not: Günümüzde tandır kullanımı azaldığı için lavaşlar genellikle büyük fırınlarda da yapılabilmektedir.