Cape Malay körisi, zengin baharatları ve tatlarıyla dolu, Güney Afrika mutfağının özel bir yemeğidir. Bu lezzetli yemek, tavuğun baharatlarla buluşup yavaşça pişmesiyle ortaya çıkan bir aroma şölenidir. Özellikle sıcak yaz günlerinde veya özel davetlerde tercih edilen bu körinin hazırlanışı, hem pratik hem de keyifli bir deneyim sunar. Malzemelerin özenle seçilmesi, yemeğin lezzetini taçlandırırken, sunumu da göz alıcı bir hale getirir.

Cape Malay körisi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir: Malzemeler:

• 4 diş sarımsak;
• 10 g taze kök zencefil, yuvarlak dilimlenmiş (2 mm);
• 60 g soğan, ikiye bölünmüş;
• 30 g ayçiçek yağı;
• 3 uzun kırmızı biber, yarıya bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş;
• 1 tatlı kaşığı tarçın;
• ½ - ¾ çay kaşığı kimyon;
• 1 tatlı kaşığı kişniş;
• 1 tatlı kaşığı kakule;
• 1,5 - 2 çay kaşığı zerdeçal;
• 2 çay kaşığı beyaz biber;
• ½ - 1 çay kaşığı ince deniz tuzu;
• 1 - 2 çay kaşığı tavuk stok macunu;
• 1 tavuk stok küpü (0,5 l için);
• 2 yemek kaşığı mango chutney;
• 250 g konserve doğranmış domates;
• 400 g unlu patates, soyulmuş ve ısırık büyüklüğünde kesilmiş;
• 500 g tavuk göğsü filetosu, derisiz, ısırık büyüklüğünde kesilmiş.

Yapılışı:

1. Sarımsak, zencefil ve soğanı hazırlayın.
2. 30 g ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın.
3. Isıtılmış yağa 10 g taze kök zencefil ve 60 g soğanı ekleyin, 5 dakika kavurun.
4. 3 uzun kırmızı biberi ekleyin, çekirdeklerini çıkardıktan ve dilimledikten sonra 5 dakika daha kavurun.
5. 1 tatlı kaşığı tarçın, ½ - ¾ çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kişniş, 1 tatlı kaşığı kakule, 1,5 - 2 çay kaşığı zerdeçal ve 2 çay kaşığı beyaz biberi ekleyin, karıştırın.
6. ½ - 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ekleyin, karıştırın.
7. 1 - 2 çay kaşığı tavuk stok macununu ve 1 tavuk stok küpünü (0,5 l için) ekleyin, karıştırın.
8. 250 g konserve doğranmış domatesi