Bolognese soslu tagliatelle, İtalyan mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Zengin et aroması ve sebzelerin uyumuyla, bu yemek hem doyurucu hem de şık bir sunum sağlar. Makarna ile sosun birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu klasik tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir ziyafet sunar ve ailenizi ya da misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir.

Bolognese soslu tagliatelle yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 orta boy soğan, küçük küpler halinde doğranmış;
• 2 çorba kaşığı (30 ml) zeytinyağı;
• 1 havuç, küçük küpler halinde doğranmış;
• 1 kereviz sapı, küçük küpler halinde doğranmış;
• 1 diş sarımsak, ince doğranmış;
• 2 dal taze kekik, yaprakları ayıklanmış;
• 300 gr dana kıyma, orta yağlı;
• 2 çorba kaşığı (30 ml) domates salçası;
• yarım su bardağı (125 ml) et suyu;
• yarım su bardağı (62 ml) kırmızı şarap (opsiyonel);
• yarım su bardağı (125 ml) süt;
• 1 paket tagliatelle makarna;
• servis için toz parmesan.

Yapılışı:

1. Zeytinyağını orta büyüklükte bir tencerede kızdırın.
2. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı tencereye ilave edin ve 4-5 dakika orta ateşte soteleyin.
3. Havuç ve kereviz saplarını ilave edin ve 4-5 dakika daha sotelemeye devam edin.
4. Sarımsağı ilave edip bir dakika daha sotelemeye devam edin.
5. Kıymayı sebze karışımına ilave edip 5 dakika kadar kavurun.
6. Salçayı ekleyin ve iki dakika kadar kavurmaya devam edin.
7. Kullanıyorsanız kırmızı şarabı ekleyip tencerenin dibini kazıyarak çektirin.
8. Ocağı kısın, sütü ilave edin ve aralıklı olarak karıştırarak 40 dakika kadar pişmeye bırakın.
9. Bolonez sos suyunu çektikçe üzerine et suyundan ilave ederek karıştırın.
10. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara uyarak “al dente” haşlayın.
11. Makarna suyundan yarım bardak kenara ayırın.
12. Süzdüğünüz makarnayı ayırdığınız suyla birlikte sosa ilave edin.
13. Kıs