Bakla borani, yaz aylarının taze sebzelerinden biri olan baklanın lezzetli bir şekilde değerlendirildiği, hafif ve besleyici bir yemektir. Bu yemek, özellikle sıcak günlerde serinletici özelliğiyle dikkat çekerken, yoğurt sosuyla da zengin bir tat katmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunar. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hem göze hem de damak tadına hitap eden bu lezzet, sofralarınıza ferahlık getirecek.

Bakla borani yapmak için gerekli malzemeler:

• 300 gram taze bakla;
• 2 yemek kaşığı bulgur (pilavlık);
• 1 adet soğan;
• zeytinyağı;
• yarım limonun suyu;
• tuz.

Yoğurt sosu için:

• 1 kase yoğurt;
• 1 diş dövülmüş sarımsak;
• 1 tatlı kaşığı mayonez;
• 5 dal ince kıyılmış dereotu;
• tuz.

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 1 tatlı kaşığı tereyağı;
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber.

Yapılışı:

1. Bakla yıkanıp temizlenir.
2. Bir kabın içerisine su doldurulur ve limon suyu dökülür.
3. Baklalar 1-1,5 cm genişliğinde kesilerek kararmaması için limonlu suya atılır.
4. Bir tencereye zeytinyağı alınır, ince doğranmış soğan kavrulur, üzerine baklalar ilave edilerek kendi suyuyla 5-6 dakika daha kavrulur.
5. Ardından yıkanıp suyu süzülen bulgurlar eklenir.
6. Biraz karıştırıldıktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave edilir, tuzu atılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
7. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve baklalar yumuşayana kadar pişirilir.
8. Sos malzemeleri bir kâsede karıştırıldıktan sonra ılıyan baklanın üzerine dökülüp karıştırılır.
9. Ayrı bir tavada eritilen tereyağı üzerine sıvı yağ ve kırmızı toz biber eklenerek biraz kızdırılır, yemeğin üzerine gezdirilerek servis edilir.

Not: Bakla borani, genelde et yemekleriyle birlikte sunulur.