Baget ekmeği, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık yapısıyla her zaman ilgi çeken bir lezzettir. Kendi mutfaklarınızda bu eşsiz ekmeği hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. Hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar olan aşamalar, evde ekmek yapmanın tadını çıkarmanızı sağlar. İster kahvaltılarda, ister atıştırmalık olarak tüketin; baget ekmeği, her zaman masalarınıza lezzet katacaktır.

Baget ekmeği yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı un;
• 1 su bardağı su;
• 1 çay kaşığı instant maya;
• 1 + 1/4 su bardağı su;
• 1 + 1/2 çay kaşığı instant maya;
• 4 su bardağı un;
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Ön maya hazırlığı: Bir kasede su, maya ve un çatalla karıştırılır, üzeri streçlenip buzdolabında 12-24 saat bekletilir.
2. Hamur yoğurma: Büyük bir kaseye su ve instant maya alınır, ön maya eklenip spatulayla karıştırılır. Azar azar un eklenirken en son tuz ilave edilir. Mikserin yoğurma uçlarıyla 10 dakika yoğrulur.
3. Mayalanma: Hamur, üzeri streçlenerek 24-36 saat buzdolabında bekletilir.
4. Şekillendirme: Hamur, dikdörtgen şekli verilip 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça rulo yapılarak baget formu verilir.
5. Son mayalanma: Bagetler, unlanmış bez üzerine alınıp 15 dakika bekletilir.
6. Pişirme: Bagetler fırın tepsisine yerleştirilir, üzerine kesikler atılır ve buhar oluşması için su püskürtülür. 10-13 dakika pişirilir.

Baget ekmeği yaparken su ve unun sıcaklığına dikkat edilmeli, çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır. Ayrıca, ekmeklerin çıtır çıtır olması için pişirme sırasında fırına su eklenmelidir.