Baca tatlısı, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu lezzet, geleneksel tariflerle modern mutfakların buluştuğu bir noktada yer alıyor. Hem görselliği hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bu tatlıyı yapmak oldukça pratik. Kendi mutfağınızda hazırlayacağınız bu özel tatlı, aileniz ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz keyifli anların tadını çıkarırken, aynı zamanda damak zevkinize hitap edecek.

Baca tatlısı (baca keki) yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram un;
• 1 paket instant maya;
• 100 gram toz şeker;
• 250 ml ılık süt;
• 2 yumurta sarısı;
• 75 gram eritilmiş tereyağı;
• 1 tutam tuz.

Üzeri için:

• 100 gram toz şeker;
• 1 yemek kaşığı tarçın.

Yapılışı:

1. Unu geniş bir kaba alın.
2. Üzerine instant mayayı, toz şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Ilık sütü, yumurta sarılarını ve eritilmiş tereyağını ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru bir kaba alıp üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde açın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde uzun şeritler kesin.
6. Hazır olan şeritleri yağlanmış bir çubuk veya konserve kutusuna spiral şeklinde sarın, uçlarını iyice bastırın.
7. Bir tabağa toz şekeri ve tarçını koyun. Hazırlanan hamuru bu karışıma bulayın.
8. Fırında yapılacaksa, 200 derece'de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Mangalda yapılacaksa, ateşin üzerinde sürekli çevirerek pişirin.

Baca kekini sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Süsleme seçenekleri:

• sürülebilir çikolata;
• dondurma;
• meyve;
• karamel sos;
• bal.