Oğlak kapama, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen lezzetli bir yemektir. Angeliki'nin Yeri gibi mekanlarda bu yemek, ustalıkla hazırlanarak sofralara sunulmaktadır. Fırında yapılan bu tarif, yumuşak et dokusu ve aromatik baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şimdi, evde bu nefis yemeği nasıl yapabileceğinizi adım adım keşfetmeye başlayalım.

Angeliki'nin Yeri'nde oğlak kapama nasıl yapılır sorusuna yanıt bulunamadı. Ancak, fırında oğlak kapama tarifi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler:

• 500 gram oğlak kapama;
• 100 gram salça;
• 20 gram taze nane;
• 10 gram pirinç;
• 500 gram et suyu;
• 600 gram su;
• 200 gram sıvı yağ;
• 50 gram tuz;
• 1 çay kaşığı.

Adımlar:

1. Önceden ısıtılmış döküm tavada parça oğlak etlerini mühürleyin.
2. Düdüklü tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun ve salçayı ekleyin.
3. Üzerine mühürlenmiş oğlak etlerini ekleyin ve 200 ml ölçülü suyu ekleyip düdüklü tencereyi kapatın.
4. Ayrı bir kapta tuz, pirinç ve yağı harmanlayın ve fırın kabına koyun.
5. Üzerine pişen oğlak etini ve et suyunu dökün, 190 derecede 30-35 dakika fırınlayın.
6. Pirinç suyunu çekip etlerin üzeri kızarınca taze nane ekleyerek servis edin.

Fırında oğlak kapama tarifi ve diğer et tarifleri için Migros TV'nin YouTube kanalına abone olunabilir. Ayrıca, Gökçeada'da oğlak kapama yemek için Angelikis Taverna gibi yerler ziyaret edilebilir.