Firik pilavı, Anadolu mutfağının özgün lezzetlerinden biridir ve özellikle besleyici özellikleriyle öne çıkar. Kuru, hafif tütsülenmiş buğdayın kullanıldığı firik bulguru, pilava eşsiz bir tat katarken, mercimek ve baharatlar da bu yemeği zenginleştirir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercih olan firik pilavı, misafir sofralarında da göz dolduracaktır.

Firik pilavı yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı firik bulguru;
• 1/2 su bardağı pilavlık bulgur;
• 4 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 adet soğan;
• 1 yemek kaşığı salça;
• 1 tatlı kaşığı karabiber;
• 1,5 tatlı kaşığı (tepeleme) tuz;
• 4 su bardağı tavuk suyu.

Yapılışı:

1. Tavaya tereyağı ve zeytinyağını ekleyip yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
2. Salçayı da ekleyip 2 dakika daha kavurun.
3. Firik ve bulguru ekleyin, haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırın.
4. Baharatını ve tuzunu ekleyin.
5. Suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
6. Firik biraz geç pişebilir, biraz daha sıcak su ekleyip biraz daha pişirebilirsiniz.
7. 10 dakika demlenmesi için bekleyip servis yapabilirsiniz.

Püf noktası: Tavuk suyu kullanmak, firik bulguru ve mantarın lezzetinin özleşmesine yardımcı olacaktır.