Ahmet Mümtaz Taylan, Türk sanat dünyasının çok yönlü isimlerinden biri olarak, sadece oyunculuk alanında değil, birçok farklı projede de yeteneklerini sergilemiştir. Tiyatrodan televizyona, sinemadan sunuculuğa kadar geniş bir yelpazede yer alan Taylan, her projede kendine özgü bir tarz ve derinlik katmayı başarmıştır. Kendi kariyer yolculuğunda, izleyicilere farklı deneyimler sunan pek çok yapımda görev alarak, sanatseverlerin gönlünde taht kurmuştur.

Ahmet Mümtaz Taylan'ın diğer bazı projeleri şunlardır:

• Tiyatro Oyunları: "Hayvanat Bahçesi", "Ada", "Cengizhan'ın Bisikleti", "Olağan Cinayetler", "Misafir" gibi oyunlarda rol almış veya yönetmenlik yapmıştır.
• Yönettiği Diziler: Eskişehir Belediye Tiyatrosu'nda "Misafir" adlı oyunu sahneleyerek İsmet Küntay En İyi Yönetmen Ödülü’nü kazanmıştır.
• Televizyon Dizileri: "Yılan Hikâyesi", "Baba", "Çapkın", "Ezo Gelin", "Behzat Ç. Bir Ankara Polisiyesi", "Ben de Özledim", "Güzel Köylü", "Hayat Şarkısı", "Vatanım Sensin", "Aziz", "Kübra", "Kızılcık Şerbeti" gibi yapımlarda rol almıştır.
• Filmler: "İnşaat", "Made in Europe", "Bir Zamanlar Anadolu'da", "Kelebeğin Rüyası", "Ölümlü Dünya", "Gelincik", "Kar Kırmızı" gibi filmlerde oynamıştır.
• Sunuculuk: NTV'de "Ahmet Mümtaz Taylan ile Empati" programını sunmaktadır.