Adana Kebap, Türkiye'nin güneyinde yer alan Adana iline özgü, zengin aroması ve kendine has pişirme yöntemi ile dikkat çeken bir lezzettir. Bu kebap türü, özellikle kullanılan etin kalitesi ve özel baharat karışımı ile öne çıkar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Adana Kebap, sadece damak zevkine hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sosyal bir yemek deneyimi sunar. Yanında sunulan mezeler ve içeceklerle birlikte, kebap keyfini daha da zenginleştirir.

Adana Kebabı'nın bazı özellikleri:

• Et: Doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş, en az bir yaşındaki erkek koyundan elde edilir.
• Hazırlık: Et, yağ, sinir, damar ve zarlarından ayrılır, bir gün dinlendirilir ve "zırh" adı verilen, iki elle kullanılan keskin bir bıçakla kıyılır.
• Harç: Kıyılmış ete kuyruk yağı, kırmızı pul biber ve tuz eklenir, yoğrulur.
• Pişirme: Alevsiz, durgun, korlu meşe kömürü ateşinde pişirilir.
• Servis: Közlenmiş domates ve biber, mevsim salatası, ezme, yeşillik, sumaklı soğan ile servis edilir. Şalgam suyu, ayran veya rakı ile tüketilir.
• Tescilli: Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2005 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir.