Gömbe kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Kat kat açılan hamur ile hazırlanan bu kebap, içindeki zengin harcıyla damakları şenlendirir. Yapım aşamaları oldukça keyifli olup, sonuçta ortaya çıkan lezzet, misafirlerin beğenisini kazanacaktır. Geleneksel tarifler ile modern dokunuşların harmanlandığı bu kebap, evde kolayca hazırlanabilir.

Gömbe Kebabı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: Malzemeler:

• Hamur için: 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 6,5 su bardağı un.
• Aralara sürmek için: 3 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ.
• İç harç için: 400 gram kavurma, 2 kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı pilavlık bulgur, 1 su bardağı ceviz içi, 1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı: Geniş bir yoğurma kabına süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
2. Bezelere Ayırma: Hamuru 10 eşit bezeye ayırın ve üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
3. Açma: Bezeleri önce pasta tabağı büyüklüğünde, ardından tepsi ölçüsünde açın.
4. Kat Kat Dizme: Küçük bir sos tenceresinde tereyağı ve sıvı yağı eritip bir fırça yardımıyla ilk yufkanın üzerine sürün ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine ikinci yufkayı serin ve iç harcın bir kısmını yayın. Katları dönüşümlü şekilde hazırlamaya devam edin: bir kat yağ, bir kat iç harç.
5. Pişirme: En üst kata kalan yağ karışımını sürün ve önceden ısıtılmış 190°C fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi: Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Not: Tepsinin boyutuna göre pişirme süresi 30-40 dakika arasında değişebilir.