Acıgöl, doğal güzellikleri ve zengin ekosistemi ile dikkat çeken bir kuş cennetidir. Bu bölge, çeşitli kuş türlerine ev sahipliği yaparak, hem ornitologlar hem de doğa tutkunları için ilgi çekici bir alan sunmaktadır. Gözlemlenen kuş çeşitliliği, gölün ekolojik yapısının ne denli zengin olduğunu gözler önüne serer. Flamingolardan angıtlara kadar birçok farklı türü barındıran Acıgöl, kuş gözlemciliği için ideal bir destinasyondur.

Afyonkarahisar ve Denizli sınırları arasındaki Acıgöl'de yaklaşık 20 familyadan 160'ın üzerinde kuş türü bulunmaktadır. Bunlardan bazıları:

• Flamingo (Phoenicopterus roseus);
• Angıt (Tadorna ferruginea);
• Akça cılıbıt (Charadrius alexandrinus);
• Mahmuzlu kız kuşu (Vanellus spinosus);
• Gülen sumru (Sterna nilotica);
• Kılıç gaga (Recurvirosta avosetta);
• İnce gagalı martı (Larus genei);
• Turna (Grus grus).

Acıgöl, ayrıca dünya ölçeğinde nesli tehlike altında olan toy kuşlarına (Otis tarda) da ev sahipliği yapmaktadır.