Azerbaycan mutfağı, zengin kültürel mirası ve çeşitli lezzetleri ile dikkat çekmektedir. Bu topraklarda, geleneksel yemeklerin yanı sıra, her bölgenin kendine özgü tarifleri de mevcuttur. Zeytinyağlı dolmalardan, baharatlı kebaplara kadar geniş bir yelpazede sunulan lezzetler, gastronomi tutkunları için eşsiz bir deneyim sunmaktadır. Azerbaycan'ın mutfak kültürü, hem yerel malzemelerin kullanımı hem de tarihsel etkilerle şekillenmiştir.

Azerbaycan'da denenebilecek bazı geleneksel yemekler:

• Yaprak dolması. Asma yaprağından hazırlanan, zeytinyağlı yaprak sarması.
• Havyar. Hazar Denizi'nden elde edilen Mersin Balığı’nın yumurtaları.
• Balık levengi. Ceviz ve soğanla doldurulmuş, altın rengine dönene kadar kızartılmış balık.
• Duşbara. Küçük köfteli bir çorba.
• Azerbaycan plovu. Kuzu, koyun, dana veya tavuğun ayrı olarak pişirilip, pirincin üzerine eklenmesiyle oluşan pilav.
• Badımcan dolması. Ana malzemesi patlıcan olan dolmanın iç harcı et, soğan, tuz, karabiber ve zerdeçaldan oluşur.
• Şah pilavı. Safranlı pilav, yumuşak kuzu eti, kuru meyveler ve kestanelerle yapılan bir pilav türü.
• Tike kebabı. Özenle marine edilen kuzu etinin odun kömüründe mangalda pişirilmesiyle hazırlanır.
• Qutab. Baharatlı kuzu eti, soğan ve nar taneleri ile doldurularak hazırlanan bir hamur işi.
• Bakü baklavası. Gül suyu veya safranlı şerbet dökülen, çıtır çıtır bir baklava türü.