Azerbaycan, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir ülke olup, farklı kültürlerin etkisiyle şekillenen lezzetleri barındırır. Burada tadılacak yemekler, hem malzeme çeşitliliği hem de hazırlama yöntemleriyle misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunar. Geleneksel yemeklerin yanı sıra, sokak lezzetleri ve tatlılar da bu coğrafyanın kendine has özelliklerini yansıtır.

Azerbaycan'da denenmesi gereken bazı geleneksel yemekler:

• Yaprak dolması. Asma yaprağından hazırlanan, zeytinyağlı yaprak sarması.
• Havyar. Hazar Denizi'nden elde edilen Mersin Balığı’nın yumurtaları.
• Balık levengi. Ceviz ve soğanla doldurulmuş, altın rengine dönene kadar kızartılmış balık yemeği.
• Duşbara. Küçük köfteli bir çorba.
• Azerbaycan plovu. Kuzu, koyun, dana veya tavuğun ayrı olarak pişirilip, pirincin üzerine eklenmesiyle hazırlanan pilav.
• Badımcan dolması. Ana malzemesi patlıcan olan bu dolmanın iç harcı et, soğan, tuz, karabiber ve zerdeçaldan oluşur.
• Şah pilavı. Safranlı pilav, yumuşak kuzu eti, kuru meyveler ve kestanelerle hazırlanan bir yemek.
• Tike kebabı. Özenle marine edilen kuzu etinin odun kömüründe mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap.
• Qutab. Baharatlı kuzu eti, soğan ve nar taneleri ile doldurularak hazırlanan bir hamur işi.
• Bakü baklavası. Gül suyu veya safranlı şerbet dökülen, çıtır çıtır bir baklava.