Balıkesir, zengin mutfak kültürü ile dikkat çeken bir ilimizdir. Bölgenin kendine özgü lezzetleri, yerel ürünlerin kalitesi ve geleneksel tariflerin ustalıkla harmanlanmasıyla oluşmaktadır. İster et yemekleri ister tatlılar olsun, Balıkesir mutfağı damak tadınıza hitap edecek birçok seçenek sunar. Bu lezzetlerin her biri, yerel geleneklerin ve malzemelerin özenle bir araya gelmesiyle ortaya çıkmaktadır.

Balıkesir'in meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Balıkesir köftesi. Kuzu ve dana etinin özenle harmanlanması ve özel baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanan bir köfte türüdür.
• Tirit. Küçük parçalara ayrılan ekmeğin et suyuna atılıp çıkarıldıktan sonra üzerine etlerin ilave edilmesi ve tereyağı gezdirilmesi ile hazırlanan bir yemektir.
• Keşkek. Kuzu eti, buğday ve birçok baharat kullanılarak yapılan bir yemektir.
• Sura. Kaburga eti ve pilav ile hazırlanan bir et yemeğidir.
• Höşmerim. Taze lor peyniri veya tuzsuz beyaz peynirin un ve şekerle karıştırılıp tavada kızartılmasıyla yapılan bir tatlıdır.
• Susurluk ayranı. Yüksek yağ oranıyla çırpılan ve üstünde kalın köpük tabakası olan bir ayran türüdür.
• Balıkesir tostu. Sucuk, kaşar peyniri, domates ve biberle hazırlanan ve büyük boyda, bol malzemeli olarak servis edilen bir tost türüdür.
• Bigadiç güveci. Kuzu yağı, domates, biber ve farklı baharatlarla hazırlanan bir güveç yemeğidir.
• Edremit köftesi. Karbonat, kekik ve kırmızı toz biber gibi baharatlarla hazırlanan bir köfte türüdür.
• Mihaliç peyniri. Balıkesir'de 50’den fazla kente özgü peynirden biri olan Mihaliç peyniri, Manyas'a özel olsa da Balıkesir’in birçok şehrinde kolaylıkla bulunabilen bir peynir türüdür.