Bolu köftesi, Türkiye'nin zengin mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Özellikle Bolu bölgesine özgü olan bu köfte, kıyma ve çeşitli baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanır. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle keyifli bir akşam yemeği için ideal bir seçimdir. Yapımı oldukça kolay olan Bolu köftesi, lezzetiyle sofralarınıza neşe katacak.

Bolu köftesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 600 gram dana ve kuzu kıyması karışımı;
• 2 dilim bayat ekmek içi;
• 4 diş sarımsak;
• 3 adet kuru soğan;
• 1 kahve fincanı rendelenmiş Mengen peyniri (kaşar peyniri de olabilir);
• yarım demet maydanoz;
• 1 adet yumurta;
• 1 tatlı kaşığı kekik;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Sarımsakları rendeleyin, soğanları ince ince doğrayın ve maydanozu ince ince kıyın.
2. Bir kabın içerisine kıymayı alın, üzerine doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak ve yumurtayı ekleyin.
3. Bayat ekmek içini ufalayarak karışıma ilave edin.
4. Baharatları da ekleyerek malzemeleri yoğurun.
5. Rendelenmiş Mengen peynirini de ekleyip iyice yoğurun.
6. Eğer zamanınız varsa, köfte harcını kapalı bir kapta buzdolabında bir gece dinlendirin.
7. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
8. Köfteleri ızgara veya tavada kızartın.
9. Kızartılan köfteleri servis tabağına alın ve bol soğanlı piyaz ile birlikte servis edin.

Püf noktaları:

• Köfte harcı için hem dana hem de kuzu kıyması kullanmak lezzeti zenginleştirir.
• Mengen peyniri bulunamazsa kaşar peyniri kullanılabilir.
• Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az bir gece dinlendirmek, baharat ve malzemelerin birbirine geçmesini sağlar.
• Köfteleri kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletmek gerekir.