Burdur, doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin mutfağı ile de dikkat çeken bir şehirdir. Yöresel lezzetleri, yerel malzemelerin ustalıkla harmanlanmasıyla ortaya çıkar. Burdur’un yemekleri, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda yerel kültürü ve gelenekleri de yansıtır. Bu nedenle, Burdur'un mutfak kültürü, keşfedilmeyi bekleyen lezzetlerle doludur.

Burdur'un meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Burdur şiş. Baharatsız, dana kaburgadan çektirilen kıymadan hazırlanan on santimlik köfteler şişlere geçirilir ve pide üzerinde servis edilir.
• Testi kebabı. Kuzu veya dana eti, domates, biber, soğan ve sarımsak gibi sebzelerle harmanlanarak topraktan yapılmış özel testilere yerleştirilir. Testinin ağzı hamurla kapatılarak fırına ya da kor ateşe bırakılır ve sabırla pişirilir.
• Gölhisar kavurması. Kuzu ya da oğlak eti kullanılarak hazırlanan kavurma, kendi yağında odun ateşinde veya sac üzerinde özenle pişirilir.
• Çekme. Davar eti ile hazırlanan, altı parçaya bölünen etin odun ateşinde kemikli bir şekilde kazanlarda pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir.
• Gazel böreği. El açması hamurdan hazırlanmış bir yufka ile hazırlanan, içerisinde kavrulmuş soğan, patates ve maydanozun bulunduğu bir harç olan börektir.
• Peynirli pide. Burdur’a ait yöresel bir lezzettir.
• Mürdümek aşı. Mercimeğe benzeyen fakat daha aromatik olan mürdümek baklası ile yapılan sulu yemek ya da çorbadır.
• Teneke kebabı. Bütün tavuktan hazırlanan ve teneke içerisinde pişirilen bir kebaptır.
• Burdur döneri. Özel bir baharat karışımıyla marine edilen etin döner ocağında pişmesiyle hazırlanan bir döner türüdür.

Ayrıca, Burdur muhallebisi, kabak helvası, ceviz ezmesi ve ceviz helvası da Burdur'un meşhur tatlıları arasında sayılabilir.