Batman, zengin kültürel mirası ve yöresel mutfağı ile dikkat çeken bir şehir. Bu coğrafyada yetişen çeşitli tarım ürünleri ve geleneksel tarifler, şehrin mutfak kültürünü şekillendiriyor. Özellikle et ve sebze ağırlıklı yemekler, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor. Batman mutfağının en öne çıkan lezzetleri, misafirperverliğin bir yansıması olarak sofralarda yer alıyor.

Batman'ın meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Kaburga dolması. Pirinç, baharat ve kuru meyvelerle doldurulmuş kaburgaların fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
• Şam böreği. İncecik açılmış hamurun içine kıyma, peynir veya ıspanaklı harç konularak yapılır.
• Perde pilavı. Bulgur, kuşbaşı et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir pilav çeşididir.
• Kuru dolma. Zeytinyağında pişirilmiş kuru fasulye, pirinç ve baharatlarla hazırlanır.
• Tırşık. Patlıcan, biber, domates ve çeşitli sebzelerin zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Kütülk. İnce bulgurdan yapılan minik köftelerin yoğurt, yumurta ve un karışımıyla hazırlanan terbiyeli bir çorba içinde pişirilmesiyle yapılır.
• Işkın kavurması. Işkın saplarının soğan ve çeşitli baharatlarla sotelenmesiyle pişirilir.
• Büryan kebabı. Kuzu etinin derin kuyularda buharla pişmesiyle hazırlanır.

Ayrıca, Batman mutfağında mumbar dolması, havdel tatlısı, bayram tatlısı ve yayla çorbası gibi lezzetler de bulunmaktadır.