Ankara, Türkiye'nin başkenti olmasının yanı sıra, zengin ve çeşitli mutfağıyla da dikkat çekmektedir. Şehir, hem yerel hem de geleneksel tatların buluşma noktasıdır. Özellikle kebaplar, hamur işleri ve özel pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli yemekler, Ankaralıların ve ziyaretçilerin damak tadına hitap etmektedir. Bu yazıda, Ankara'nın en bilinen ve sevilen lezzetlerine dair bir yolculuğa çıkacağız.

Ankara'nın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Aspava. "Allah, sağlık, para, afiyet versin amin" cümlesinin kısaltması olarak bilinen aspava, döner ve kebap gibi et çeşitlerinin yanı sıra pide ve lahmacun gibi hamur işleriyle de öne çıkan bir yemek kültürüdür.
• Ankara tava. Kuzu eti, arpa şehriye ve özel baharatlarla hazırlanan bu yemek, bakır tavalarda kısık ateşte uzun saatler pişerek aromatik bir lezzet kazanır.
• Beypazarı güveci. Kuşbaşı et, pirinç, tereyağı, biber ve domates gibi malzemelerle hazırlanan bu yemek, toprak kaplarda ağır ağır pişirilir.
• Efelek sarması. Üçgen şeklinde sarılan ve iç harcı dolma harcını andıran bu yemek, bazı bölgelerde "labada" olarak da bilinir.
• Öllüğün körü. Erişte, tereyağı, kıyma, ceviz ve maydanoz kullanılarak hazırlanan bu yemek, özellikle İmrahor, Dodurga, Karataş ve Mühye civarında yapılır.
• Tamtak tiridi. Çemen ve kıymanın yanı sıra kızartılmış ekmeklerin de kullanıldığı bu yemek, Ankara'nın yöresel lezzetleri arasında yer alır.

Ayrıca, Ankara simidi, Çubuk turşusu, havuç lokumu, Beypazarı kurusu ve höşmerim tatlısı da şehrin meşhur lezzetleri arasında sayılabilir.