Akbaba Köyü, tarımsal çeşitliliği ile dikkat çeken bir yerleşim alanıdır. Bu köyde, yerel iklim ve topografya koşullarına uygun çeşitli sebze ve meyve türleri yetiştirilmekte, aynı zamanda doğal ürünler de toplanmaktadır. Akbaba'nın tarım potansiyeli, hem geleneksel yöntemler hem de ata tohumları ile desteklenerek yerel ekonomiye katkı sağlamaktadır.

İstanbul'un Beykoz ilçesindeki Akbaba Mahallesi'nde kestane, meşe ve püren balı üretilmektedir. Ayrıca, mahallede domates, biber, fasulye gibi sebzeler ve ata tohumu ile "burada olmaz" denilen ürünler yetiştirilmektedir. Akbaba'da ayrıca kestane, mantar, kızılcık, böğürtlen ve diken ucu gibi orman ürünleri de toplanmaktadır.