Ağaçaltı Tatlıcısı, Adana'nın zengin tatlı kültüründe önemli bir yere sahiptir. Yıllardır aynı özenle hazırlanan tatlılar, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir. Bu tatlıcının en çok tercih edilen lezzeti, geleneksel tariflerle ustalıkla yapılan halka tatlısıdır. Zamanla bu tatlı, mekanın simgesi haline gelmiş ve tatlı severlerin vazgeçilmezi olmuştur.

Ağaçaltı Tatlıcısı'nın en popüler tatlısı halka tatlısı dır. Özellikle 1930’lu yıllardan bu yana aynı noktada halka tatlı pişiren Ağaçaltı Tatlıcısı, Adana’nın geleneksel esnaflık kültürüne dayanan bir geçmişe sahiptir. Tatlıcı, kamyon tekerleği tatlısı ile de bilinmektedir.